Мясо кабана отличается от обычной свинины особым ароматом, плотностью и выраженным вкусом. Однако, многие боятся готовить мясо дичи в домашних условиях, опасаясь, что оно получится слишком жёстким. На самом деле, достаточно купить мясо кабана у проверенного продавца и приготовить подходящий маринад. Особенно мягким получается мясо кабана в горчичном соусе. Горчица придаст мясу пикантную остроту и размягчит волокна.
КБЖУ
На 100 граммов готового блюда: Белки: 14 г Жиры: 12 г Углеводы: 5 г Калорийность: 184 ккал
Очистите лук и нарежьте полукольцами. Сложите в глубокую ёмкость.
Выжмите сок лимона и смешайте с сахаром. По желанию можно заменить сок лимона на белое вино, столовую ложку натурального уксуса или щепотку лимонной кислоты, разведенной в воде.
Полученной смесью полейте лук и перемешайте.
Нарежьте мясо кабана на плоские куски толщиной около 1,5-2 см. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молотком.
Натрите каждый кусок специями для мяса (подойдет любая готовая смесь), а затем обмажьте горчицей.
Сложите мясо в глубокую миску и оставьте на 30 минут в холодильнике. Лук также уберите в холодильник.
Разогрейте духовку до 200 °C. Возьмите большой противень или глубокую форму для запекания. Выложите на дно половину замаринованного лука. Сверху поместите куски кабана. На каждый кусок положите оставшийся лук.
Нарежьте болгарский перец соломкой, а помидоры - кружочками. Выложите овощи на мясо.
Смажьте мясо майонезом или сметаной. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.
Посыпьте мясо измельчённым на тёрке сыром и поставьте в духовку ещё на 15 минут. Готовое блюдо посыпьте укропом.
Как правило, на праздничном столе главное блюдо – это всегда горячее. И мясо кабана, запечённое с луком и овощами под ароматной сырной корочкой не оставит ваших гостей равнодушными! В качестве гарнира вы можете отварить картофель или рис. А если праздник проходит летом, можно подавать мясо с лёгким овощным салатом.