Поставщикам
Подробности о сотрудничестве.
На постоянной основе закупаем мясо:
Медведя
Кабана
Лося
Оленя
От этого зависит цена
Осенняя добыча всегда предпочтительней зимней.
  • Как добыли зверя
  • Как была обескровлена туша
  • Как быстро были удалены внутренности, шкура
  • Как охлаждали
  • Как хранили
Получить прайс-лист
Инструкция
по обработке дичи
Порядок действий
1.
Зверь добыт.
2.
Обескровьте тушу (перережьте сонную артерию и яремную вену).
3.
Как можно быстрее удалите внутренности.
4.
Шкуру снимайте аккуратно, не загрязняя мясо.
5.
Допустимо смыть кровь, листики, хвою чистой водой.
6.
Подвесьте тушу для остывания на ночь (10−12 часов) при температуре 2−5°C. Не складывайте части туши даже на холоде!
7.
На мясе образуется корочка. При возможности заморозить — упакуйте в пленку и поместите в морозилку.
8.
Доставляйте нам.
Не рубите ничего топором! Даже при наличии навыков.
Все кости легко пилятся обычной ручной ножовкой с мелким зубом (для толстой фанеры).
Позвоночник, грудину, крестец пилите вдоль — это легко.
Получите две полутуши, затем разделите на четвертины: передние и задние по 13 ребру.
Вырезку не режьте на две части!
Для крупного зверя (лось, медведь): лопатки отделяйте, делая резы по фасциям (пленкам).
Важно
Обязательно
Отправьте срезы на анализы в ветеринарную службу.
Оформите ветсправку №2.
Данные для оформления Меркурий
ИП Попов Е.А.
Рязанская область Рыбновский район, г. Рыбное ул. Заготовительная 1А
ИНН 621501180500
Номер в реестре: RU-062/UPK1019
Номер в ИС «Цербер»: RU062:40153835
Охотники вправе распоряжаться добычей как пожелают.
Если добыча будет использоваться для личного потребления то вет документы не оформляются.
Если добыча будет использоваться для последующей реализации то вет документы оформляются.
Получите наши цены на закупку дичи
Оставьте ваш email, и мы вышлем вам актуальные расценки, по которым готовы выкупить вашу продукцию.