+7 (495) 741-80-55
Консультация

Вырезка косули

4970,00
р.
В корзину
Наш каталог на Avito

Вырезка косули — премиальный отруб, который ценится за свою исключительную мягкость и тонкий, изящный вкус
Мышца расположена внутри туши и практически не задействована при жизни животного, поэтому мясо получается невероятно нежным. Мы очистили вырезку от всех пленок и сухожилий — продукт полностью готов к приготовлению.

4 причины купить вырезку косули:
  1. Абсолютная нежность без компромиссов. Вырезка косулятины — самая мягкая часть туши, которая не участвует в движении животного. В ней нет соединительной ткани, жировых прослоек или сухожилий — только чистое, бархатистое мясо, которое буквально тает во рту после 2–3 минут обжарки.
  2. Быстрое приготовление для особого случая. В отличие от шеи или голяшки, вырезка косули не требует многочасового томления. Она готова за 5–7 минут: достаточно обжарить её на раскалённой сковороде до прожарки «медиум», дать «отдохнуть» — и идеальный стейк у вас на тарелке. Это мясо для тех моментов, когда хочется устроить праздник без долгой подготовки.
  3. Чистый, благородный вкус без лишних оттенков. У вырезки косули нет резкого «дикого» привкуса, который иногда отпугивает новичков. Её вкус — это деликатная, слегка сладковатая чистота с лёгким лесным послевкусием. Именно поэтому её не нужно маскировать специями: достаточно соли, перца и капли оливкового масла, чтобы раскрыть всю палитру.
  4. Редкость и эксклюзивность. Вырезка косулятины составляет всего около 1–2% от всей туши, поэтому её появление на прилавке — событие для ценителей. Это не мясо для повседневного обеда, а для особого случая, когда хочется порадовать себя и близких чем-то действительно выдающимся и уникальным.

Из вырезки косули получаются идеальные медальоны, стейки и ростбифы. Мясо можно запечь в духовке целиком, обжарить на сковороде с ароматными травами или приготовить на гриле — оно всегда остается сочным благодаря тонкой структуре волокон. Прекрасно сочетается с ягодными соусами из брусники, ежевики или черной смородины, а также с трюфельным маслом и молодыми овощами.

Упаковка: вакуум

Вес в упаковке: 0,5-0,6 кг

Пищевая ценность (на 100 г): белки — 21,0г; жиры — 2,5г; углеводы — 0г

Энергетическая ценность (на 100 г): 107 ккал

Условия хранения: при температуре не выше -18°С не более 14 месяцев

Смотрите также