+7 (495) 741-80-55
Консультация

Шея кабана без кости

2500,00
р.
В корзину
Наш каталог на Avito

Шея кабана без кости — мясо для тех, кто умеет ждать
Шейка дикого кабана — это рыхлое, пронизанное жирком мясо, которое обладает самым мягким вкусом среди всех частей туши. В отличие от окорока или лопатки, шею можно не вымачивать долго, достаточно простого лукового маринада.

Правильно приготовленная шея кабанины даёт невероятную сочность, бархатистую текстуру и глубокий, насыщенный вкус, который раскрывается при долгом томлении или медленном запекании.

4 причины купить шею кабана без кости:
  1. Сочность, которую не даст ни один другой отруб. В шее идеальный баланс мяса и жира: прожилки равномерно пронизывают мышцу, и при длительной тепловой обработке жир плавится, пропитывая каждый волокно. Результат — мясо, которое буквально тает во рту, оставаясь при этом упругим и не разваливающимся.
  2. Терпкий, дикий вкус с глубиной. В отличие от нежной вырезки или мраморной корейки, шея кабана имеет более выраженный, «мужской» характер. Её вкус раскрывается постепенно: сначала лёгкая сладость, затем — лесные, травянистые нотки, и наконец — долгое, тёплое послевкусие. Это мясо для тех, кто ценит дичь не за мягкость, а за харизму.
  3. Идеальна для томлёных блюд. Шея кабанины — королева медленного приготовления. Именно из неё получается идеальное жаркое, ароматное рагу или гювеч, где мясо доводится до состояния «отстаёт от вилки» в собственном соку. Она не боится долгих часов в казане или мультиварке — наоборот, становится только лучше.
  4. Выгодно и практично. Шея кабана без кости — это чистый вес без потерь. При этом она значительно доступнее вырезки или корейки, а по сочности и вкусу способна дать им фору. Отличный выбор для тех, кто хочет попробовать кабанину в сытных, домашних блюдах — без переплаты за «премиальные» отрубы.

Шея кабана прекрасно подходит для запекания целиком (в виде буженины), тушения и, конечно, для шашлыка. Мясо получается нежным, сочным и очень ароматным. Оотличный вариант познакомиться а с мясом дикого кабана для тех, кто пробует его впервые.

Рецепты
Мясо кабана в горчице

Упаковка: вакуум

Вес: 0,8-1,5 кг

Пищевая ценность (на 100 г): белки - 21,5 г; жиры - 3,3 г; углеводы - 0 г

Энергетическая ценность (на 100 г): 122 ккал

Условия хранения: при температуре не выше -18°С не более 14 месяцев

Рекомендации по приготовлению: шашлык, запекание, тушение

Смотрите также