Главная
→
Рецепты
→
Мясо кабана в горчице

Мясо кабана в горчице

Мясо кабана отличается от обычной свинины особым ароматом, плотностью и выраженным вкусом. Однако, многие боятся готовить мясо дичи в домашних условиях, опасаясь, что оно получится слишком жёстким.

На самом деле, достаточно купить мясо кабана у проверенного продавца и приготовить подходящий маринад.

Предлагаем приготовить мясо кабана в горчице в домашних условиях, этот рецепт — отличный выбор. Горчичный маринад размягчает плотные волокна дичи и придаёт мясу пикантную остроту, а запекание в фольге сохраняет сочность.

Пошаговый рецепт: мясо кабана в горчице

Ингредиенты

Мясо кабана без кости — 1,5 кг
Лук репчатый — 300 г
Помидоры — 300 г
Перец болгарский — 300 г
Лимон — 1 шт.
Горчица столовая — 3 ст. л
Твёрдый сыр — 200 г
Майонез (или жирная сметана) — 250 г
Сахар — 1 ч. л.
Специи для мяса — 1 ч. л.
Укроп по вкусу
Соль по вкусу

КБЖУ

На 100 граммов готового блюда:

Белки: 14 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 5 г
Калорийность: 184 ккал

Как приготовить мясо кабана в горчице

Очистите лук и нарежьте полукольцами. Сложите в глубокую ёмкость.
Выжмите сок лимона и смешайте с сахаром. По желанию можно заменить сок лимона на белое вино, столовую ложку натурального уксуса или щепотку лимонной кислоты, разведенной в воде. Полученной смесью полейте лук и перемешайте.
Нарежьте мясо кабана на плоские куски толщиной около 1,5−2 см. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молотком.
Натрите каждый кусок специями для мяса (подойдет любая готовая смесь), а затем обмажьте горчицей.
Сложите мясо в глубокую миску и оставьте на 30 минут в холодильнике. Лук также уберите в холодильник.
Разогрейте духовку до 200 °C. Возьмите большой противень или глубокую форму для запекания. Выложите на дно половину замаринованного лука. Сверху поместите куски кабана. На каждый кусок положите оставшийся лук.
Нарежьте болгарский перец соломкой, а помидоры — кружочками. Выложите овощи на мясо. Смажьте мясо майонезом или сметаной. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.
Посыпьте мясо измельчённым на тёрке сыром и поставьте в духовку ещё на 15 минут. Готовое блюдо посыпьте укропом.

Как правило, на праздничном столе главное блюдо — это всегда горячее. И мясо кабана, запечённое с луком и овощами под ароматной сырной корочкой не оставит ваших гостей равнодушными! В качестве гарнира вы можете отварить картофель или рис. А если праздник проходит летом, можно подавать мясо с лёгким овощным салатом.

Автор: Евгений Попов

Эксперт по мясу дичи
Автор рецептов и гид по правильному приготовлению дичи
Владелец интернет-магазина «Лесной гостинец»

Другие рецепты