{{published}}
{{title}}
{{text}}
Паста с окороком косули и сливочным соусом
Паста с окороком косули и сливочным соусом — это элегантное сочетание нежной дичи и бархатистой текстуры. Благородное мясо косули не жарится, а лишь прогревается в горячем соусе. Сливки, пармезан и чеснок создают мягкую основу, а свежая петрушка добавляет блюду свежесть.
В отличие от традиционных мясных соусов, где фарш или нарезка проходят длительную обжарку, здесь окорок косули остаётся деликатным и сочным. Такой подход особенно оценят те, кто следит за питанием: дичь содержит меньше жира, чем говядина и свинина, но при этом хорошо насыщает.
Предлагаем приготовить пасту с окороком косули по нашему рецепту — это быстро, изысканно и по-настоящему вкусно.
В отличие от традиционных мясных соусов, где фарш или нарезка проходят длительную обжарку, здесь окорок косули остаётся деликатным и сочным. Такой подход особенно оценят те, кто следит за питанием: дичь содержит меньше жира, чем говядина и свинина, но при этом хорошо насыщает.
Предлагаем приготовить пасту с окороком косули по нашему рецепту — это быстро, изысканно и по-настоящему вкусно.
Пошаговый рецепт: паста с окороком косули и сливочным соусом
Ингредиенты
- Окорок косули — 80 г (порвать руками на небольшие кусочки)
- Паста (тартальяте, феттуччине или пенне) — 150 г
- Сливки 20% - 150 мл
- Пармезан — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 20 г
- Свежая петрушка — несколько веточек
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ
На 100 граммов готового блюда:
- Белки: 11 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 14 г
- Калорийность: 187 ккал
Как приготовить пасту с окороком косули
- Отварите пасту до состояния аль денте, сохранив половник воды от пасты.
- В сковороде растопите сливочное масло, слегка обжарьте раздавленный чеснок (выньте его потом).
- Влейте сливки, прогрейте на слабом огне 2 минуты. Добавьте тёртый пармезан, перемешайте до растворения.
- Переложите пасту в сковороду с соусом, добавьте немного воды от пасты (если нужно для густоты).
- Выключите огонь, вмешайте кусочки окорока косули и рубленую петрушку. Перец — свежемолотый.
- Подавайте сразу, посыпав дополнительно пармезаном.
Важно:
Окорок косули не должен жариться — он лишь прогревается от горячей пасты. Так он сохранит нежность и аромат.
Готовую пасту с окороком косули разложите по прогретым тарелкам и сразу подавайте — сливочный соус должен быть горячим, а окорок косули — нежным и ароматным. Посыпьте сверху дополнительным пармезаном и свежемолотым перцем. Это блюдо отлично подойдёт для романтического ужина или семейного обеда в выходной день. Приятного аппетита!
Окорок косули не должен жариться — он лишь прогревается от горячей пасты. Так он сохранит нежность и аромат.
Готовую пасту с окороком косули разложите по прогретым тарелкам и сразу подавайте — сливочный соус должен быть горячим, а окорок косули — нежным и ароматным. Посыпьте сверху дополнительным пармезаном и свежемолотым перцем. Это блюдо отлично подойдёт для романтического ужина или семейного обеда в выходной день. Приятного аппетита!
Автор: Евгений Попов
Эксперт по мясу дичи
Автор рецептов и гид по правильному приготовлению дичи
Владелец интернет-магазина «Лесной гостинец»
Автор рецептов и гид по правильному приготовлению дичи
Владелец интернет-магазина «Лесной гостинец»
Другие рецепты
Популярные товары