Главная
→
Рецепты
→
Тёплый салат с окороком косули и грушей

Тёплый салат с окороком косули и грушей

Тёплый салат с окороком косули и грушей — это изысканное блюдо, в котором благородный вкус дичи гармонично сочетается со сладостью карамелизированной груши.

Сочетание свежих салатных листьев, сочной груши и сыровяленого мяса — это классика европейской кухни, где простота и качество ингредиентов говорят сами за себя. Предлагаем приготовить тёплый салат с мясом косули по нашему рецепту — он станет украшением как праздничного стола, так и уютного ужина.

Пошаговый рецепт: салат с окороком косули и грушей

Ингредиенты

Окорок косули сыровяленый – 80 г (тонкими ломтиками)
Груша (спелая, но плотная) – 1 шт.
Микс салатных листьев (руккола, латук, фризе) – 70 г
Грецкие орехи – 30 г
Сыр дорблю или горгонзола – 40 г (по желанию)
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Бальзамический уксус – 1 ч. ложка
Мёд – 0,5 ч. ложки
Перец свежемолотый – по вкусу

КБЖУ

На 100 граммов готового блюда:

Белки: 8,6 г
Жиры: 12,2 г
Углеводы: 8,4 г
Калорийность: 178 ккал

Как приготовить тёплый салат с окороком косули и грушей

Грушу нарежьте тонкими дольками. На сухой сковороде быстро обжарьте их с двух сторон до карамельных полосок (по 30 секунд на сторону). Можно добавить каплю мёда.
Салатные листья выложите на тарелку, сверху — тёплые дольки груши, раскрошенный сыр и орехи.
Окорок косули нарежьте тонкими ломтиками, красиво распределите поверх салата.
Смешайте оливковое масло, бальзамик, оставшийся мёд и перец. Полейте салат прямо перед подачей.

Готовый салат с окороком косули подавайте сразу, пока груша ещё тёплая, а листья салата сохраняют свежесть и хруст. Полейте заправкой прямо перед подачей и слегка перемешайте, чтобы каждый лист покрылся ароматным соусом. Подавайте с поджаренным багетом или чиабаттой — хрустящий хлеб идеально дополнит это блюдо. Приятного аппетита!

Автор: Евгений Попов

Эксперт по мясу дичи
Автор рецептов и гид по правильному приготовлению дичи
Владелец интернет-магазина «Лесной гостинец»

Другие рецепты