{{published}}
{{title}}
{{text}}
Тушёное мясо косули
Тушёное мясо косули отличается плотностью, нежностью и приятным ароматом. Но при тушении оно получается особенно сочным. Предлагаем вам попробовать проверенный рецепт вкусного мяса косули, тушёного в молоке.
Можно заменить молоко на бульон или воду, и дичь также получится очень сочной. Рекомендуем использовать именно молоко, поскольку оно придаёт косулятине тонкий и приятный сливочный привкус.
Такое блюдо удобно готовить в одной ёмкости — в форме для запекания или в горшке, — и оно одинаково хорошо подходит для семейного обеда и для ужина в выходной день. Попробуйте приготовить тушёную косулю по нашему рецепту: мясо получится мягким, ароматным и по-домашнему уютным.
Можно заменить молоко на бульон или воду, и дичь также получится очень сочной. Рекомендуем использовать именно молоко, поскольку оно придаёт косулятине тонкий и приятный сливочный привкус.
Такое блюдо удобно готовить в одной ёмкости — в форме для запекания или в горшке, — и оно одинаково хорошо подходит для семейного обеда и для ужина в выходной день. Попробуйте приготовить тушёную косулю по нашему рецепту: мясо получится мягким, ароматным и по-домашнему уютным.
Пошаговый рецепт: тушёное мясо косули
Ингредиенты
КБЖУ
На 100 граммов готового блюда:
- Белки: 11 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 6 г
- Калорийность: 123 ккал
Как приготовить тушёное мясо косули
- Грушу нарежьте тонкими дольками. На сухой сковороде быстро обжарьте их с двух сторон до карамельных полосок (по 30 секунд на сторону). Можно добавить каплю мёда.
- Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите на нее мясо косули и слегка обжарьте. Добавьте измельченный лук — его также можно нарезать кубиками.
- Хорошо просейте муку, чтобы в ней не было комочков. Добавьте к мясу и ещё немного прогрейте, постоянно помешивая.
- Очистите картофель, нарежьте каждый клубень на 4 части, промойте и обсушите бумажным полотенцем (благодаря этому приёму картофель получится золотистым при жарке). Обжарьте картофель до полуготовности, и затем посолите. Одновременно поставьте разогреваться молоко.
- Возьмите большую форму для запекания с толстыми стенками или объёмный горшок. Поместите в эту ёмкость обжаренное мясо косули, выложите картофель. Добавьте лавровый лист, перец горошком и зиру.
- Перемешайте все ингредиенты и залейте горячим молоком. Сразу накройте ёмкость крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 1 час. Затем уберите крышку и оставьте блюдо в духовке ещё на 15−20 минут. После приготовления лавровый лист лучше убрать, чтобы он не оставлял горечи.
Подавать тушёное мясо косули можно как порционно, так и в горшке, поставив его на деревянную подставку. Главное — не забудьте при подаче украсить его мелко нарезанной зеленью петрушки или любой другой зелени.
Автор: Евгений Попов
Эксперт по мясу дичи
Автор рецептов и гид по правильному приготовлению дичи
Владелец интернет-магазина «Лесной гостинец»
Автор рецептов и гид по правильному приготовлению дичи
Владелец интернет-магазина «Лесной гостинец»
Другие рецепты
Популярные товары