{{published}}
{{title}}
{{text}}
Запечённая лосятина в фольге
Лосятина — мясо благородное и с характером: оно постное, плотное и требует особого подхода. Чтобы приготовить запечённое мясо лося в домашних условиях по-охотничьи, вам понадобится фольга. Она создаёт эффект парника: мясо равномерно пропекается, остаётся сочным и не пересыхает даже при длительном запекании.
Предлагаем попробовать приготовить запечённую лосятину в фольге со сметаной по нашему рецепту. Для этой рецептуры отлично подойдет бедро или лопатка лося без кости.
Предлагаем попробовать приготовить запечённую лосятину в фольге со сметаной по нашему рецепту. Для этой рецептуры отлично подойдет бедро или лопатка лося без кости.
Пошаговый рецепт: запечённая лосятина в фольге
Ингредиенты
- Мясо (бедро или лопатка без кости) — 1,5 кг
- Шпик (свежий или солёный) — 150 г
- Сметана (15−20%) — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Зелень по вкусу
КБЖУ
На 100 граммов готового блюда:
- Белки: 17 г
- Жиры: 19 г
- Углеводы: 2 г
- Калорийность: 248 ккал
Как приготовить запечённую лосятин в фольге
- Мясо очистите, промойте, обсушите. Сбрызните лимонным соком, оставьте на 1 час при комнатной температуре, чтобы кислота слегка размягчила волокна. Затем промокните бумажным полотенцем.
- Нарежьте лосятину порционными кусками, шпик маленькими брусочками, а лук полукольцами. Зелень мелко порубите.
- На каждый кусок мяса положите 3−4 брусочка шпика, кольца лука, посыпьте солью и зеленью. Сверху смажьте сметаной.
- Каждый кусок заверните в фольгу так, чтобы получилась герметичная оболочка. Выложите свёртки на противень швом вверх. Запекайте при 200 °C 20−25 минут.
- За 5 минут до готовности фольгу можно слегка приоткрыть, чтобы появилась румяная корочка.
- Подавайте в фольге или на тарелке с образовавшимся соком. На гарнир можно подать запечённый картофель, картофельное пюре, рис или маринованные овощи.
Лосятину можно запечь и целиком. Для этого ее можно нашпиговать чесноком и смазать растительным маслом, смешанным с перцем и тимьяном. Заверните кусок в фольгу и запекайте около 30−40 минут до полной готовности. После выпечки дайте мясу отдохнуть 10 минут под фольгой.
Автор: Евгений Попов
Эксперт по мясу дичи
Автор рецептов и гид по правильному приготовлению дичи
Владелец интернет-магазина «Лесной гостинец»
Автор рецептов и гид по правильному приготовлению дичи
Владелец интернет-магазина «Лесной гостинец»
Другие рецепты
Популярные товары